Château Tirecul la Gravière

19 octobre 2009

History

1. 一個古老的葡萄酒產區根據有關記載，夢巴茲雅克(Monbazillac)地區的葡萄種植和釀酒技術已經有600多年的歷史。在經歷了英法百年戰爭的破壞後，位於波爾多大區拜合日哈克(Bergerac)鎮北坡的葡萄園荒廢，拜合日哈克人開始在南坡開墾新葡萄種植區。更精確地說，公元1495年9月4日這一天是南坡葡萄種植區的誕生日，也是夢巴茲雅克這個原產地命名的最初來源。很快，這一地區的白葡萄酒隨著多爾多涅河(Dordogne)航運的便捷而遠銷歐洲各國。尤其是在南特赦令被撤消的1685年之後，聚集在波爾多地區的大量基督新教胡格諾派教徒移居國外，從而間接推動了波爾多葡萄酒在全歐洲的暢銷。...

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19 octobre 2009

Winery

1 參觀釀酒房和酒窖 2 卓越的風土條件介於海拔60和100米之間，所有的葡萄植株都或者面北或者朝東。如此得天獨厚地理優勢促使葡萄成熟的比較緩慢，從而增加葡萄酒香氣和風味的複雜性和肥碩感。土壤主要由黏土和石灰質土組成，另有一部分土壤呈細沙質。硬質石灰石分佈於坡面高處，用於釀製干白。園內的陡坡帶提供了完美的排水系統。黏土的不透水性使得秋季的霧氣得以保留較長時間，從而促進了貴腐霉菌(botrytis cinerea)在濕潤的環境下順利生長。 3 獨一無二的品種互補為了保存古老的夢巴茲雅克酒的特徵，酒莊選擇各以50%的園區栽培慕絲卡黛(Muscadelle)和賽美蓉(Semillon)。賽美蓉的醇厚，雅緻和飽滿的特性與散發著各種芳香的慕絲卡黛的清新宜人組成完美的搭配。...

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19 octobre 2009

Wine recipes

干白食譜搭配貴腐甜白食譜搭配 .

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19 octobre 2009

Vintages

2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 . . . . .

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19 octobre 2009

wines and vintages : technical notes

贵腐甜白 : 貴腐甜白:夢巴茲雅克法定產區葡萄酒蒂合谷拉葛薇城堡蒂合谷拉葛薇城堡夫人陳釀松林幹白 : 佩里戈爾地區餐酒 ( 2008 年度起升級為拜合日哈克法定產區葡萄酒 ) 蒂合谷拉葛薇干白郡主少女干白日常餐酒瑪荷歌伊忒干白酒品年份 . .

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16 octobre 2009

Press reviews

本酒莊的諸多葡萄酒曾多次獲得世界頂級品酒師的佳評。例如在: -羅伯特-帕克(Robert Parker)的葡萄酒指南(Parker Guide) -法國Hachette葡萄酒權威指南(Guide Hachette des Vins) -詹西斯-羅賓遜(Jancis Robinson)的法國貴腐甜白寶藏(France's Great Sweet Treasures) -貝塔納&戴索維(Bettane&Desseauve)的法國最佳葡萄酒排行榜(Le Grand Guide des Vins de France)...

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16 octobre 2009

Vintage 2005

2005 年：用於釀製貴腐酒的葡萄採摘於10月17至11月2日。間接交替的雨天，霧天以及炙熱的天氣創造了貴腐霉菌生長的完美條件。必要的兩輪採摘使獲得葡萄平均含糖量超過23°，單位產量為900升/公頃。富足和持久的口感是這個日照充足的年份的傑作。優越的風土環境促進了貴腐霉菌的積聚。用於釀製蒂合谷拉葛薇城堡的葡萄出自兩輪摘選的中間和末尾兩部分，潛在平均含糖量超過23°。松林則是由年輕的葡萄釀製。 2005 年松林 : «這是一款非常棒的新品種，口感比他們既有的佳釀更蜜馥和豐滿。 80 ％的賽美蓉和20...

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16 octobre 2009

Vintage 2004

2004 年：採摘時間選擇在陽光充足的10月26日至11月2日之間。必要的兩輪採摘使獲得葡萄平均含糖量超過24 °（第一輪超過30 °），單位產量為700升/公頃。貴腐霉菌的高純度，含糖濃度高，特別是清爽的夏季帶來的柔和感是這一年份的特點。兩輪採摘沒有間斷，貴腐霉菌在10月中旬的幾場大雨後迅速形成。用於釀製此年份蒂合谷拉葛薇夫人的葡萄主要源自坡底部矽質黏土地帶。 2004 年蒂合谷拉葛薇城堡：«細膩，雅緻，氣味芳香純正。口感濃郁，但柔暢而清新。卓越的勻和。 » ——2009年度Bettane和Desseauve指南...

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16 octobre 2009

Vintage 2003

2003 年：罕見的酷熱天氣導致了葡萄從9月份就開始過度乾枯。多數酒莊都不得不把採摘季節提早到9月份。幸運的是，本酒莊的葡萄只有少數過度乾枯，但果皮過厚。因此，我們堅持等到秋季潮濕霧氣的形成並促使貴腐霉菌發育成熟後採摘。三階段採摘分別進行於10月13至17日， 10月27至29日和11月17至20日。首階段初期從山坡中部和底部採摘的葡萄成熟到最佳狀態（糖含量潛力達27 °），從而促成了回味悠長的蒂合谷拉葛薇夫人2003的釀製。蒂合谷拉葛薇城堡2003則源自三個階段採摘的葡萄，主要是由糖含量潛力達約23...

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16 octobre 2009

Vintage 2002

2002 年 :寒冷的夏季和陽光燦爛的九月使這一年份的干白質感濃烈而香氣縈繞，並和往常一樣散發著礦物質的味道，逐漸形成蒂合谷拉葛薇酒莊石灰石質土壤所獨具的特色。 .

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